美食变成“毒药” 一盘椿芽炒蛋把大爷送进ICU

来源:浙江在线    时间:2019-04-13 14:31

此时,又到了吃香椿的季节。无论是凉拌还是配合鸡蛋炒一盘,香椿的美味诱惑,没有几个人能抵挡。

可是,有不少新闻爆出,香椿(芽)中含有大量的亚硝酸物质,食用后会中毒、致癌,有人甚至因吃香椿而住进了医院。

香椿有没有毒?哪些人能吃?该如何吃?面对众说纷纭的说法,记者咨询了杭州市红十字会医院的专家。

一盘椿芽炒蛋把大爷送进ICU

重庆75岁的余大爷,最近突然出现发抖、发冷以及上吐下泻的症状,家属紧急将他送往医院后,被诊断为中毒引发的肝脏、肾脏等多器官衰竭,后转院住进重症监护室。

原来,余大爷在家里种了椿芽树,如今正是椿芽鲜嫩之时,家人便摘了半斤椿芽炒了鸡蛋。觉得味道不错的余大爷,一口气吃了五分之四。

身边的人都吃过椿芽炒蛋,为什么只有余大爷倒下了?医生表示,椿芽中含有较高含量的亚硝酸盐,食用之前必须焯一遍水,去除亚硝酸盐。而余大爷的家人做椿芽炒蛋时,只进行了简单的清洗后将香椿生炒,再加上大爷食用过量,这才出现了亚硝酸盐中毒的情况。

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