女人不可一日无糖(12种糖的介绍)

来源:好酷网    时间:2015-03-26 17:51

什么是糖?

糖是自然界中存在的一大类有机化合物,占生物界物质总量的3/4左右。它是构成人体组织的重要物质,和蛋白质和脂肪并列为人体三大基本营养物质。

单糖是最小分子的糖,也是糖类的最基础组成单元,最常见的有葡萄糖、果糖等。

低聚糖又称寡糖,由2~10个单糖分子脱水缩合而成。最常见的蔗糖、麦芽糖、海藻糖都是双糖;寡糖(除蔗糖外)可以促进肠蠕动,改善便秘腹泻等问题,还能增加有益菌数,帮助肠的消化及运动。

虽然寡糖有一定甜度,但是不容易被细菌分解利用,所以不会引起蛀牙。而且因为其不容易消化,摄取后血糖值不会增高,因而糖尿病人可适量摄取。

在这些糖中,除了单糖可以被人体直接吸收,其余的都需要在体内被转化为葡萄糖(单糖),才能被吸收利用。

常用的糖:

红糖

传统意义的红糖,是指没有经过精炼直接从甘蔗汁熬制而成的粗糖(甜菜不能用来制作红糖)。它的制作,在明代的《天工开物》中有详细的记载。

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