牛膝

【别名:百倍,牛茎,脚斯蹬,怀夕】

牛膝为苋科植物牛膝的根。南方在11月下旬至12月中旬,北方在10月中旬至11月上旬收获。先割会地上茎叶,依次将根挖出,剪除芦头,去净泥土和杂质。按根的粗细不同,晒至六七成干后,集中室内加盖草席,堆闷2~3d,分级,扎把,晒干。牛膝的根部含皂甙,并含脱皮甾酮和牛膝甾酮,入药有逐瘀通经、补肝肾、强筋骨、利尿通淋、引血下行等效用。

主要营养:

脂肪、蛋白质、甘油磷酸钙、胶原蛋白、硬脂酸、亚油酸

食疗功效:

养肝护肝、养肾补肾、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、消除水肿、提高代谢、抗衰老

适宜人群:

一般人群均可食用牛膝。特别是产后孕妇。

禁忌人群:

中气下陷,脾虚泄泻,下元不固,梦遗失精,月经过多,及孕妇均忌服。

牛膝的功效和作用

1、活血祛瘀牛膝有活血祛瘀、引血下行的功效,主治血滞经闭,痛经产后血瘀腹痛等。

2、强筋补肾牛膝有补肝肾、强筋骨的功效,主治跌打损伤、腰膝酸痛、筋骨痿弱。

3、利尿通淋牛膝有利尿通淋的功效,主治热淋、血淋、石淋、痛肿恶疮。

食用牛膝要注意什么?

1、牛膝内服煎汤用量为6到15克即可。

2、牛膝不宜与牛肉一同食用。

如何挑选牛膝?

挑选牛膝时不宜选择太白的,而是要选择颜色略显有些黄色的,还要选择条越长越好,皮肉细嫩肉肥的牛膝为最佳。

牛膝如何保存?

牛膝特别怕光将其放置在避光干燥通风阴凉处进行保存即可。

牛膝和什么一起吃比较好?

枸杞:牛膝和枸杞一起吃:可补肝肾、明目

丝瓜:牛膝和丝瓜一起吃:可清热化痰、补肝肾

玉米:牛膝和玉米一起吃:可延缓衰老、增强记忆力

巴戟天:牛膝和巴戟天一起吃:可治疗腰膝冷痛

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西红柿炖牛膝

佛手瓜牛膝汤

牛膝拌海蜇丝瓜

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牛膝的营养价值营养素 / 含量(每100克)

  • 热量:83.44 千卡
  • 蛋白质:11.7 克
  • 脂肪:3.26 克
  • 碳水化合物:1.88 克