白术

【别名:桴蓟,于术,冬,淅术,杨桴,吴术,片术,苍术】

白术为菊科植物白术的根茎。白术多年生草本,生于山坡、林缘及灌丛中,分布于长江流域。现全国各地多栽培,主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。10月下旬至11月中旬待地上部分枯萎后,先晴天挖掘根部,除去泥土,剪去茎秆,将根茎烘干,亦可晒干。白术具有健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎的功效,用于脾虚食少,腹胀泄泻,痰饮眩悸,水肿自汗胎动不安

主要营养:

水分、粗蛋白、氨基酸

食疗功效:

健脾养脾、补气益气、祛湿、消除水肿

适宜人群:

脾胃气虚,不思饮食,倦怠无力,慢性腹泻,消化吸收功能低下者宜食;自汗易汗,老小虚汗,小儿流涎者。

禁忌人群:

阴虚内热、津液亏耗者慎服;胃胀腹胀,气滞饱闷者。

白术的功效和作用

1、健脾益气白术具有健脾益气的功效,对于脾胃虚弱、食少腹胀、疲倦乏力等有疗效。、

2、燥湿利水白术具有燥湿利水的功效,可以治疗水湿停留、痰饮、水肿。

3、止汗白术具有止汗的功效,可以治疗表虚自汗。

食用白术要注意什么?

1、白术内服煎汤10~15g即可。

2、忌与桃、李、菘菜、雀肉青鱼同食。

如何挑选白术?

挑选白术时可以闻闻香气,一般气味越重的越好,还应挑选各大而且比较坚实的,折断的面部呈现白色的为宜。

白术如何保存?

将白术晒干后放置在干燥阴凉处保存即可。

白术和什么一起吃比较好?

芡实:白术和芡实一起吃:可健脾止泻

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白术的营养价值营养素 / 含量(每100克)

  • 热量:70 千卡
  • 蛋白质:10 克