南瓜

【别名:麦瓜,金冬瓜,倭瓜,番瓜】

南瓜是葫芦科南瓜属的植物,一年生蔓生草本,茎常节部生根,伸长达2-5米,密被白色短刚毛。南瓜又因产地不同,叫法各异,又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培,从明代开始就传入我国,现南北各地广泛种植。南瓜嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一,而老瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派,即南瓜甜饼,而中国地区做法各异,其中的南瓜瓜子还可以做零食。

主要营养:

富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、钾、铁、锌

食疗功效:

健脾养胃、护肝补肾、消炎止痛、润肺益气、驱虫解毒等。

适宜人群:

一般人均可食用,尤其适合脾虚弱、营养不良、肺、支气管哮喘、老年慢性支气管炎糖尿病前列腺炎、水火烫伤等患者食用。

禁忌人群:

南瓜性温,胃热、温热气滞的人少吃南瓜,同时有脚气、黄痘、气滞湿阻病的人最好也不要食用,另外患有感染性疾病和发热症状者不宜食用。

南瓜的功效和作用

1、降血糖南瓜中含有丰富的钴,可以活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并且参与着人体维生素B12的合成,对防治糖尿病、降血糖有着特殊的疗效。

2、防癌抗癌南瓜里所含的维生素C有能消除致癌物质亚硝胺的病变作用,能预防有癌物质的产生。

3、促进生长发育南瓜由于含有丰富的锌,能参与着人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,也为人体生长发育的中药物质,有益宝宝皮肤和指甲的健康。

4、解毒南瓜中含有大量的维生素和果胶,其中果胶有着良好的吸附性,可以粘结和消除体内的细菌毒素及其它有害物质,能起到解毒的作用。

5、保护胃黏膜、帮助消化南瓜中含有的果胶还有另一个功效,就是保护胃胶道粘膜,让肠胃免受粗糙食品的刺激,促进胃溃疡的愈合,适宜于胃病者。另外南瓜所含的一些成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

6、防治妊娠水肿高血压南瓜花果蕴含的营养非常丰富,不仅能够促进胎儿的脑细胞发育,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血

7、美容养颜南瓜富含丰富的维生素A原(即胡萝卜素)卡改善肌肤粗糙现象,使肌肤柔嫩、水嫩亮泽。

8、延缓衰老南瓜是β-胡萝卜素的极好来源,而β-胡萝卜素具有强大的抗氧化功能,可以延缓衰老。

9、排毒通便南瓜含有甘露醇,有很好的通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害。

食用南瓜要注意什么?

1、南瓜性温,胃热、温热气滞的人少吃南瓜,同时有脚气、黄痘、气滞湿阻病的人最好也不要食用。

2、南瓜是发物,所以吃中药期间也不要吃南瓜。

3、患有感染性疾病和有发热症状的病人最好不要吃南瓜,以免病情恶化。

4、南瓜切开后再保存很容易从心部变质,应该尽快食用。

5、南瓜的瓜皮中含有大量的胡萝卜素和维生素,所以吃南瓜时连皮一起食用是最佳的。

6、南瓜含有的β-胡萝卜素在人体可以转化成维生素A,加油脂烹炒后食用,更有助于人体吸收这种营养素。

7、身体肥胖和患有糖尿病的人可以用南瓜代替一部分主食,以减少能量的摄入。

如何挑选南瓜?

最好挑选外形完整、瓜梗蒂连着瓜身的,这样的南瓜说明是新鲜的。

南瓜如何保存?

如果想要长时间储存,那就购买未熟透的南瓜;如果南瓜已经切开没吃完,可将南瓜子去掉,用保鲜袋装好后放入冰箱冷藏保存,

南瓜和什么一起吃比较好?

赤小豆:南瓜和赤小豆一起吃:可润肤、止咳、减肥

墨鱼:南瓜和墨鱼一起吃:可保护眼睛

猪肉:南瓜和猪肉一起吃:可清热解毒、生津止渴

糙米:南瓜和糙米一起吃:可预防贫血

红枣:南瓜和红枣一起吃:可解毒止痛

虾皮:南瓜和皮一起吃:可护肝补肾

薏米:南瓜和薏米一起吃:可治疗脚气

莲子:南瓜和莲子一起吃:可降血压、降脂、通便

牛肉:南瓜和牛肉一起吃:可补脾健胃、解毒止痛

红豆:南瓜和红豆一起吃:可润肤、止咳、减肥

鲈鱼:南瓜和鲈鱼一起吃:可预防感冒

燕麦:南瓜和燕麦一起吃:可降低血糖

山药:南瓜和山药一起吃:可提神补气、强肾健脾

绿豆:南瓜和绿豆一起吃:可清热解毒、生精止渴

南瓜不能和什么一起吃?

白菜:南瓜不能和小白菜一起吃:会降低营养价值

带鱼:南瓜不能和带鱼一起吃:会易中毒

鸡肉:南瓜不能和鸡肉一起吃:会妨碍营养吸收

上海青:南瓜不能和上海青一起吃:会降低营养

西红柿:南瓜不能和西红柿一起吃:会降低营养

木瓜:南瓜不能和木瓜一起吃:会降低营养价值

:南瓜不能和虾一起吃:会引起腹泻腹胀

辣椒:南瓜不能和辣椒一起吃:会破坏维生素C

荞麦:南瓜不能和荞麦一起吃:会功能相反、不宜同食

鲤鱼:南瓜不能和鲤鱼一起吃:会引起中毒

羊肉:南瓜不能和羊肉一起吃:会发生黄疸和脚气

苦瓜:南瓜不能和苦瓜一起吃:会破坏维生素C

芹菜:南瓜不能和芹菜一起吃:会腹胀、腹泻

油菜:南瓜不能和油菜一起吃:会降低油菜的营养价值

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南瓜的营养价值营养素 / 含量(每100克)

  • 热量:22 千卡
  • 蛋白质:0.7 克
  • 碳水化合物:5.3 克
  • 膳食纤维:0.8 克
  • 胡萝卜素:890 微克
  • 维生素A:148 微克
  • 维生素C:8 毫克
  • 钙:16 毫克
  • 磷:24 毫克
  • 钾:145 毫克
  • 钠:0.8 毫克
  • 镁:8 毫克