芹菜

【别名:旱芹,样,药芹,香芹,蒲芹】

芹菜属于伞形科旱芹属二年生草本,以叶柄作为蔬菜食用。原产于地中海地区和中东,古代希腊人和罗马人用于调味,古代中国亦用于医药。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹”,亦称"药芹",但是和香菜不是一个种,芹菜富含丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、铁等,有有平肝清热、、凉血止血、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜对预防高血压动脉硬化等也都十分有益。

主要营养:

芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖

食疗功效:

防癌抗癌、安神镇定、降血压、抗衰老

适宜人群:

一般人均可食用芹菜。适宜高血压及其并发症患者食用,血管硬化神经衰弱者也宜多吃芹菜。

禁忌人群:

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士慎食。

芹菜的功效和作用

1、防治便秘芹菜富含大量的膳食纤维,能够加快粪便在肠内的运转时间,防治便秘。

2、平肝降压芹菜中的维生素P具有降血压、防止动脉硬化及毛细血管破裂的功能。

3、防癌抗癌芹菜可抑制肠内细菌产生致癌物质,能有效防癌。

4、养血补虚芹菜富含铁,能有效补充妇女经血的损失。

5、利尿消肿芹菜中含有利尿的有效成分,能消除体内帅钠潴留,具有利尿消肿的作用。

6、镇静安神多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁

7、清热解毒常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。

食用芹菜要注意什么?

1、如果你是比较容易长斑的皮肤,最好别吃芹菜,因为芹菜属于“感光”蔬菜,吃多了,皮肤经紫外线照射易产生斑点。

2、芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。

3、服用阿莫西林前的2小时内不要吃芹菜,否则会降低药效。

4、计划生育的男性要少吃芹菜,否则会抑制睾丸酮的生成,减少精子数量。

5、芹菜要带着芹菜叶一起吃,芹菜叶中所含的维生素C比芹菜茎还多。

如何挑选芹菜?

在选择芹菜时要看地步是否有腐烂现象,然后叶柄够不够厚,茎部稍微成圆形的,内侧微微向内凹起,这样的芹菜会比较好,如果出现叶片软软的芹菜则不新鲜了。

芹菜如何保存?

将芹菜竖立在冰箱内进行冷藏即可。

芹菜和什么一起吃比较好?

鸭肉:芹菜和鸭肉一起吃:可滋阴润肺

鸡肝:芹菜和鸡肝一起吃:可利于铁的吸收

菜花:芹菜和菜花一起吃:可预防心血管疾病

粳米:芹菜和粳米一起吃:可祛伏热、利小便

莲藕:芹菜和莲藕一起吃:可降脂降压

墨鱼:芹菜和墨鱼一起吃:可强化心脏

:芹菜和虾一起吃:可促进新陈代谢

山楂:芹菜和山楂一起吃:可降血脂、消食、通便

香菇:芹菜和香菇一起吃:可延缓衰老

番茄:芹菜和番茄一起吃:可健胃消食

西瓜:芹菜和西瓜一起吃:可利尿消肿

核桃:芹菜和核桃一起吃:可降血压

百合:芹菜和百合一起吃:可润肺益肾、止咳平喘

葵花子:芹菜和葵花子一起吃:可降血压

花生:芹菜和花生一起吃:可预防心血管疾病、降血压

茭白:芹菜和茭白一起吃:可降血压

牛肉:芹菜和牛肉一起吃:可增强免疫力、降血压

西红柿:芹菜和西红柿一起吃:可降血压

武昌鱼:芹菜和武昌鱼一起吃:可降血压、利水、疏通血管

芋头:芹菜和芋头一起吃:可增食欲、补气虚

芹菜不能和什么一起吃?

黄瓜:芹菜不能和黄瓜一起吃:会降低营养

鸡肉:芹菜不能和鸡肉一起吃:会易伤元气

兔肉:芹菜不能和兔肉一起吃:会引起脱发

南瓜:芹菜不能和南瓜一起吃:会腹胀腹泻

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芹菜的营养价值营养素 / 含量(每100克)

  • 蛋白质:0.8 克
  • 碳水化合物:3.9 克
  • 膳食纤维:1.4 克
  • 胡萝卜素:60 微克
  • 维生素A:10 微克
  • 维生素C:12 毫克
  • 维生素E:2.21 毫克
  • 钙:48 毫克
  • 磷:50 毫克
  • 钾:154 毫克
  • 钠:73.8 毫克
  • 镁:10 毫克
  • 铁:0.8 毫克