沙丁鱼

【别名:沙鲻】

沙丁鱼,为鲱科某些食用鱼类的统称,尤指沙丁鱼属、拟沙丁鱼属和小沙丁鱼属的种类。沙丁鱼一名也指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼。中国沙丁鱼类主要为小沙丁鱼属约10余种,以金色小沙丁鱼和裘氏小沙丁鱼产量最高。沙丁鱼体延长、侧扁。腹部具棱鳞,体被圆鳞,无侧线。所有沙丁鱼均为经济鱼种,可鲜食,也可干制、制或熏制,亦可浓煮成鱼粉或鱼油。

主要营养

磷脂

食疗功效

防止患心血管疾病;促进发育;预防骨质疏松

适宜人群

一般人群皆可食用。沙丁鱼可以防止血栓的形成,尤其适用于心脏病人。

禁忌人群

痛风,肝硬化病人不宜食用。

沙丁鱼的功效与作用

1、预防心脏疾病沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通,保持一个健康的心脏,防止患心血管疾病的可能性。

2、促进胎儿发育沙丁鱼富含磷脂,孕妇在妊娠期应多吃鱼类, 对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

3、补钙沙丁鱼含丰富的钙,可以防止因缺钙引起的骨质疏松。

食用沙丁鱼要注意什么

1痛风,肝硬化病人不宜食用。 2沙丁鱼不能和苹果猪肝一起食用,会造成身体不适。

如何挑选沙丁鱼?

因沙丁鱼不宜保存,一般新鲜沙丁鱼不宜选购,适宜到正规销售处选购冰冻沙丁鱼或沙丁鱼加工产品。

沙丁鱼如何保存?

因为沙丁鱼无法新鲜保存,所以一般就是罐头制品的保存方法即可。

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