虾米

【别名:干虾仁,海米,金钩,开洋】

米又称海米,为海产白虾、红虾、青虾加水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。

主要营养:

蛋白质、钾、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱

食疗功效:

通乳汁、增加骨密度、消除时差症、镇静、保护心血管

适宜人群:

中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

禁忌人群:

宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏皮炎的老年人、患有皮肤疥者忌食。服用维生素C者忌食。

虾米的功效和作用

1、保护心血管虾米对于心血管系统的保护很有帮助,虾米不仅能降低血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,还可以使冠状动脉扩张。

2、通乳汁虾米具有非常好的通乳效果,又由于富含磷和钙,对小儿、孕妇有补益的功效。

3、增加骨密度虾米能有效地预防老年人由于缺钙导致的骨质疏松症。

4、消除“时差症”虾米内的虾青素对于压止由于时差反应而导致的“时差症”有很大益处。

5、镇静虾米对于人体有镇静的作用,经常被用作神经衰弱植物神经功能紊乱等症状的治疗。

食用虾米要注意什么?

1、虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。

2、泡发虾米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可。

3、泡虾米的水营养丰富可用于烹制菜肴。

如何挑选虾米?

在挑选虾米时,主要是靠用眼观察,一般没有加色素的虾米,颜色会略显有些微红,而肉体里面却能看见一些黄白交叉的颜色,过后是闻和触摸,一般虾米具有一股很重的海选味道,用手捏一捏要选择比较干燥的虾米易保存。

虾米如何保存?

在保存虾米的时候,首先要看虾米是否潮湿,如果潮湿的话淡虾米可以放置到太阳底下暴晒,而咸虾米则只能将其晾干,然后装入密封的瓶中保存即可。

虾米和什么一起吃比较好?

黄瓜:虾米和黄瓜一起吃:可保护肝肾

丝瓜:虾米和丝瓜一起吃:可养心润肺、润肤

更多菜谱>>虾米菜谱

淡菜虾米西芹

虾米拌油菜

虾米茭白粉条汤

平菇虾米肉丝汤

菠菜虾米粥

苁蓉虾米粥

本网站所有内容,凡注明来源为“健康度”的,版权均归健康度所有;欢迎转载,但务必注明出处,否则将追究法律责任。凡注明来源为其他媒体的内容均为转载,转载的目的在于传播知识和分享观点,版权归原作者所有;如涉及版权问题,请及时联系我们。

虾米的营养价值营养素 / 含量(每100克)

  • 蛋白质:43.7 克
  • 脂肪:2.6 克
  • 烟酸:5 毫克
  • 维生素A:21 微克
  • 维生素E:1.46 毫克
  • 胆固醇:525 毫克
  • 钙:555 毫克
  • 磷:666 毫克
  • 钾:550 毫克
  • 钠:4891.9 毫克
  • 镁:236 毫克
  • 铁:11 毫克
  • 锌:3.82 毫克
  • 碘:82.5 毫克
  • 硒:75.4 毫克
  • 铜:2.33 毫克
  • 锰:0.77 毫克