猪肉

【别名:豚肉,豕肉】

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一,属猪科动物,性味甘咸平,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等,具有滋阴润燥、丰肌泽肤、补虚强身的作用,对于消渴、肉病伤津、便秘、燥咳等病症都有食疗作用,凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一,一般人都可食用,但是高血压偏瘫、虚肥、宿食不化者都应该少食或者慎食。

主要营养:

含少量蛋白质、磷、钙、铁等。

食疗功效:

补充蛋白质、脂肪酸、补肾滋阴、润燥。

适宜人群:

一般人都可食用。适宜阴虚不足,头晕贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

禁忌人群:

湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

猪肉的功效和作用

1、增强免疫力,提高记忆力猪肉富含优质的蛋白质,更是含有人体必需的氨基酸,能有效增强免疫力和记忆力。

2、促进铁的吸收猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁,可以为人体提供血红素和半胱氨酸,能有效改善缺铁性贫血

3、营养丰富猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分,是营养滋补之品。

4、润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产

食用猪肉要注意什么?

1、猪肉应彻底煮熟后再吃。

2、猪肉不宜过多食用,特别是肥肉,多食则使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或者血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生高血压等疾病。

3、猪肉应斜切,因为这样能使猪肉不破碎,吃起来又不塞牙。

4、猪肉烹调前莫用热水清洗,否则会散失众多营养,同时口味也欠佳的。

5、食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,不但易造成便秘,更是增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

如何挑选猪肉?

在选购猪肉时,要选择肉质鲜红而且富有弹性的肉质,肉质紧密而且富有弹性,拿起来闻的时候还带着一股猪肉香的则为新鲜猪肉,反之肉色暗黄而起显得有些坚硬的则是不新鲜的猪肉。 看猪肉是否是生病,可将猪毛拔出,看猪毛是呈现的是红色还是白色,如果呈现的是红色那么表示是病猪肉不可食用。

猪肉如何保存?

将猪肉洗净后分别切成小块,然后用保鲜膜封存好,放入冰箱内保存即可。

猪肉和什么一起吃比较好?

菠萝:猪肉和菠萝一起吃:可促进蛋白质吸收

芒果:猪肉和芒果一起吃:可止鼻血

黑木耳:猪肉和黑木耳一起吃:可清热补虚

南瓜:猪肉和南瓜一起吃:可清热解毒、生津止渴

豆腐:猪肉和豆腐皮一起吃:可壮骨补虚

银耳:猪肉和银耳一起吃:可延缓衰老

枇杷:猪肉和枇杷一起吃:可防癌抗癌

芦笋:猪肉和芦笋一起吃:可均衡营养

西瓜:猪肉和西瓜一起吃:可补铁利尿

莴笋:猪肉和莴笋一起吃:可营养均衡

大蒜:猪肉和大蒜一起吃:可解除疲劳

丝瓜:猪肉和丝瓜一起吃:可祛风通络、清热解毒

韭菜:猪肉和韭菜一起吃:可均衡营养

鸡蛋:猪肉和鸡蛋一起吃:可助营养吸收

苋菜:猪肉和苋菜一起吃:可治疗慢性尿道疾病

牡蛎:猪肉和牡蛎一起吃:可滋阴润阳、润肠通便

香菇:猪肉和香菇一起吃:可促进消化

鸡腿菇:猪肉和鸡腿菇一起吃:可增强营养

扁豆:猪肉和扁豆一起吃:可补中益气、健脾胃

山楂:猪肉和山楂一起吃:可滋阴润燥、化食消积

紫菜:猪肉和紫菜一起吃:可化痰软坚、滋阴润燥

茄子:猪肉和茄子一起吃:可维持正常血压

洋葱:猪肉和洋葱一起吃:可滋阴润燥

蕨菜:猪肉和蕨菜一起吃:可开胃消食

白菜:猪肉和白菜一起吃:可开胃消食

白萝卜:猪肉和白萝卜一起吃:可消食、除胀、通便

柿子:猪肉和柿子一起吃:可滋补身体

木瓜:猪肉和木瓜一起吃:可有助于蛋白质吸收

莲藕:猪肉和莲藕一起吃:可滋阴血、健脾胃

小白菜:猪肉和小白菜一起吃:可促进宝宝成长

大白菜:猪肉和大白菜一起吃:可补充营养、通便

猪肉不能和什么一起吃?

百合:猪肉不能和百合一起吃:会导致中毒

何首乌:猪肉不能和何首乌一起吃:会危害健康

:猪肉不能和龟一起吃:会危害健康

田螺:猪肉不能和田螺一起吃:会伤肠胃

甲鱼:猪肉不能和甲鱼一起吃:会引起腹痛

红豆:猪肉不能和红豆一起吃:会引起腹胀

豆类:猪肉不能和豆类一起吃:会降低营养

杏仁:猪肉不能和仁一起吃:会引起腹痛

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猪肉的营养价值营养素 / 含量(每100克)

  • 蛋白质:14.6 克
  • 脂肪:30.8 克
  • 碳水化合物:1.1 克
  • 烟酸:2.8 毫克
  • 维生素A:16 微克
  • 维生素C:1 毫克
  • 维生素E:0.95 毫克
  • 胆固醇:69 毫克
  • 钙:11 毫克
  • 磷:130 毫克
  • 钾:162 毫克
  • 钠:57.5 毫克
  • 镁:12 毫克
  • 铁:2.4 毫克
  • 锌:0.84 毫克
  • 硒:2.94 毫克