柠檬

【别名:柠果,洋,益母果,黎檬】

柠檬是芸香科柑桔属的常绿小乔木,原产东南亚,现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊,主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食,因为太酸。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1等,具有生津祛暑、化痰止咳、健脾养胃等功效。由于它富含维生素C,曾解决了西方人远程航海致命的问题——坏血病,因为英国海军曾用以补充维生素C。

主要营养:

柠檬酸、是钾、钙、铁、维生素C、黄酮

食疗功效:

生津、解暑、开胃、清热化痰、抗菌消炎、美容、止吐、预防心血管疾病

适宜人群:

一般人群均可食用。尤适宜暑热口干烦躁消化不良者,维生素C缺乏者,胎动不安的孕妇,肾结石患者,高血压心肌梗死者。

禁忌人群:

胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

柠檬的功效和作用

1、抵抗坏血病柠檬中含有大量维生素C,可以抵抗坏血病。

2、预防心血管疾病柠檬中含有丰富的维生素C和维生素P,可有效的预防心血管疾病。

3、美容养颜柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,可以抗衰老,养颜美容。

4、增强记忆力柠檬中含有大量的水溶性维生素C,能改善血液循环不畅问题,每天食用可增强记忆力,提高思维反应灵活度。

5、提高免疫力柠檬含有大量柠檬酸和维生素C,可促进造血功能,提高抵抗力,加快创伤恢复速度。

6、生津解暑开胃柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。

7、清热化痰柠檬皮的去痰功效比柑橘还强。

8、止吐柠檬有止吐的功效,怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边,早上起来嗅一嗅,有消除晨吐的效应。

食用柠檬要注意什么?

1、柠檬因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁。

2、烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。

3、牙痛者、糖尿病病人、胃及十二指肠溃疡或者是胃酸过多的患者不宜多食。

如何挑选柠檬?

选择柠檬时可以根据个人的喜好来选择,一般比较圆的柠檬会没那么酸果汁会比较多,而比较长的柠檬会比较酸一点,在看柠檬是否新鲜主要是看颜色,是否均匀为橙黄色的,如果颜色不均匀,这样的柠檬会不怎么成熟。 过后是闻闻果香,香气扑鼻的柠檬味道会十分的香纯,然后再捏一捏柠檬,一般比较结实的柠檬而且不皮软的柠檬为好柠檬,如果软绵绵的柠檬证明已经不新鲜了,还有柠檬果头上都会有个绿色的结,如果脱落的也是不新鲜的柠檬。

柠檬如何保存?

柠檬的保存方法根据不同情况进行保持,一般切片后的柠檬食用不完的,可以将柠檬放于罐中,然后加入蜂蜜或是白糖、蜂糖来保护柠檬不被腐蚀,切记这样保存的柠檬千万不可沾水。如果是榨汁的柠檬,可以直接倒入冰格中,进行保存,需要吃时直接拿出来即可,对于整个柠檬可用纸包裹好,然后放于通风处即可,一般保存1个月左右,建议越早食用越好。

柠檬和什么一起吃比较好?

蜂蜜:柠檬和蜂蜜一起吃:可清热解毒

三文鱼:柠檬和三文鱼一起吃:可利于营养吸收

马蹄:柠檬和马蹄一起吃:可生津止渴

鸡肉:柠檬和鸡肉一起吃:可促进食欲

柠檬不能和什么一起吃?

橘子:柠檬不能和橘子一起吃:会导致消化道溃疡

山楂:柠檬不能和山楂一起吃:会影响蛋白质吸收

牛奶:柠檬不能和牛奶一起吃:会影响蛋白质吸收

胡萝卜:柠檬不能和胡萝卜一起吃:会破坏维生素C

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柠檬的营养价值营养素 / 含量(每100克)

  • 蛋白质:1.1 克
  • 脂肪:1.2 克
  • 碳水化合物:6.2 克
  • 膳食纤维:1.3 克
  • 烟酸:0.6 毫克
  • 维生素C:22 毫克
  • 维生素E:1.14 毫克
  • 钙:101 毫克
  • 磷:22 毫克
  • 钾:209 毫克
  • 钠:1.1 毫克
  • 镁:37 毫克
  • 铁:0.8 毫克
  • 锌:0.65 毫克