西红柿

【别名:番茄,洋柿子,毛蜡果】

西红柿别名番茄、洋柿子,被子植物门,双子叶植物纲,茄目,茄科,茄属,番茄亚属,为一年生蔬菜。原产南美洲,我国各地均普遍栽培,夏秋季出产较多。红色西红柿,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食均可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色西红柿,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。

主要营养:

苹果酸、柠檬酸、果酸

食疗功效:

降血脂、降血压、抗菌消炎、利尿、防癌、抗衰老、治疗牙龈出血、缓解眼疲劳

适宜人群:

一般人群均可食用。尤适宜于热性病发热口渴食欲不振、习惯性牙龈出血贫血头晕心悸高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎夜盲症和近视眼者食用;

禁忌人群:

急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

西红柿的功效与作用

1、降脂降压西红柿中的维生素C、番茄红素及苹果酸可降低胆固醇,预防动脉硬化和冠心病。

2、抗菌消炎西红柿含有的B族维生素具有抗菌消炎的作用。

3、帮助利尿西红柿含有的番茄红素具有助消化和利尿的功效。

4、防癌抗衰西红柿所含的番茄红素具有独特的抗氧化性,可清除体内自由基,具有防癌抗衰老的功效。

5、保护心血管西红柿中的胡罗卜素、维生素C和叶酸能增强血管功能,预防血管老化,维持皮肤健康。

6、保护血管西红柿中的维生素P能防止毛细血管破裂和血管老化。

食用西红柿要注意什么

1、西红柿性微寒,脾胃虚寒者不宜食多。

2、空腹时不要吃西红柿,因为空腹时胃酸会与西红柿中的胶质、柿胶酚等结合生成块状结石,会造成胃部胀痛。

3、不要生吃西红柿,尚未熟透的西红柿中含有有毒成分番茄碱,食用后会出现头晕、恶心呕吐中毒症状。

如何挑选西红柿?

以个大、饱满、色红成熟、紧实者为佳。 质地好的西红柿外表周围有些绿色,果实捏起来会很软,果实外观看上去圆滑,透亮而无斑点,籽粒是土黄色,肉质红色,沙瓤多汁。 而催熟的西红柿通体全红,手感很硬,外观呈多面体,籽呈现绿色或者未长籽,瓤内无汁液。

西红柿如何保存?

保存时一般用保鲜膜放在冰箱里就可以了,也可以将其放入塑料食品袋内,扎紧口,置于阴凉处,每天打开一次,换气5分钟左右。 常温下放置于通风处能保存3天左右,放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。

西红柿和什么一起吃比较好?

西葫芦:西红柿和西葫芦一起吃:可抗癌

蜂蜜:西红柿和蜂蜜一起吃:可补血养颜

西兰花:西红柿和西兰花一起吃:可抗癌

芥蓝:西红柿和芥蓝一起吃:可防癌

芹菜:西红柿和芹菜一起吃:可降血压

茭白:西红柿和茭白一起吃:可清热解毒、利尿降压

福寿鱼:西红柿和福寿鱼一起吃:可增加营养

黄鱼:西红柿和黄鱼一起吃:可促进骨骼发育

山楂:西红柿和山楂一起吃:可降血压

鲫鱼:西红柿和鲫鱼一起吃:可营养丰富

豆腐:西红柿和豆腐一起吃:可补脾健胃

鸡蛋:西红柿和鸡蛋一起吃:可预防心血管疾病、补充维生素

西红柿不能和什么一起吃?

鲇鱼:西红柿不能和鲇鱼一起吃:会不利营养吸收

鳙鱼:西红柿不能和鳙鱼一起吃:会不利营养吸收

青鱼:西红柿不能和青鱼一起吃:会不利营养成分吸收

草鱼:西红柿不能和草鱼一起吃:会导致铜元素析放

南瓜:西红柿不能和南瓜一起吃:会降低营养

鲢鱼:西红柿不能和鲢鱼一起吃:会不利营养吸收

土豆:西红柿不能和土豆一起吃:会致消化不良

红薯:西红柿不能和红薯一起吃:会易得结石、导致腹泻

螃蟹:西红柿不能和螃蟹一起吃:会引起腹痛腹胀

:西红柿不能和虾一起吃:会产生剧毒

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西红柿的营养价值营养素 / 含量(每100克)

  • 热量:19 千卡
  • 蛋白质:0.9 克
  • 碳水化合物:4 克
  • 烟酸:0.6 毫克
  • 胡萝卜素:550 微克
  • 维生素A:92 微克
  • 维生素C:19 毫克
  • 维生素E:0.57 毫克
  • 叶酸:5.6 微克
  • 钙:10 毫克
  • 磷:23 毫克
  • 钾:163 毫克
  • 钠:5 毫克
  • 镁:9 毫克
  • 碘:2.5 毫克